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肯德基优雅洁净的环境,只要三步我们都可以做到

肯德基优雅洁净的环境,只要三步我们都可以做到

分类:
学习
2020/05/22 16:50
评论:
【摘要】:

在外面用餐,一方面我们会选择食品美味,另一方面就是环境卫生问题了,当味道没得选择时,就餐环境就是首要问题!就好比人呆在脏乱的环境中,心情是烦燥的一样,人吃饭也一样,肯定不会选择脏乱差的就餐环境。有的饭店往往大厅很干净,而厨房却挂着闲人免进,为什么呢,因为怕后厨曝光。肯德基优雅洁净的环境是怎么保持的呢?其实只要三步我们都可以做到:
1、 整理
2、 清洁
3、 规范

 

一、整理:
方法:
1、区分什么是现场需要的,什么是现场不需要的。经常使用的东西应放得近些(如手可以随时拿到的地方),偶而使用或不常使用的东西则应放得远些(如杂物间);2、对于现场不需要的物品,诸如多余的半成品、垃圾、废品、多余的工具、个人生活用品等,要坚决清理出现场。
目的:环境整洁、明亮、保证取出的物品能正常使用。

 

二、清洁
方法:
1、把工作场所分成若块,每一块固定一个人头上,此人负责本块内的卫生、食品原料和设施设备维护。
2. 对可供放的场所和货架进行定位,贴标;
3、将物品在规定好的地方摆放整齐,并将所有的物品贴标识。
目的: 整齐、有标识,有责任区,即使是新员工也能30秒找到要找的东西。

 

三、规范
做法:
1、制定周清计划表。
2、负责人每天按照周清计划表要定时对场所进行检查。
目的:保证上两种方法的成果维持下去,做到持之以恒。