裕贡餐饮基本工作要求
【摘要】:
餐前:
一、每日上班前提前检查自身的仪容仪表,戴好口罩。
二、摆放好服务铃,检查包厢卫生,电视, KTV 是否正常运行。
三、按餐位标准摆好餐具,补足米醋、酱油、纸巾,放好芥茉,备好开水。(客人在用餐时,纸巾放转盘上,不要撤下来)
四、卫生间: 清洁干净、无异味,纸巾补充。
五、工作台按餐位,备好1比1公筷、公勺。
六、餐前检查好,包厢是否有蚊子和小飞虫等,要做好餐前去除虫工作。
七、餐桌上放好裕贡酒水价格单展示。(用餐时也无需撤下来)
餐中:
一,客人入座时,跟客户介绍一下,需要服务时,请按服务铃。
二、上菜时要跟上公筷、公勺。
三、注意颜色搭配、荤素搭配,同时报菜名,简单讲解菜品做法,小典故。
四、餐中勤换骨碟。
五、全部上完菜之后,上水果,并告知客人菜已上齐。
餐后:
一、 核对酒水,买单。
二、 客人未喝的酒水,提醒客人打包;或开好差额酒水券金额给客户,并提醒有效期一个月。
三、 热情送客欢迎下次光临!
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裕贡大酒店岗位职责
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