裕贡餐饮服务员餐前准备工作
【摘要】：
餐前：
一、每日上班前提前检查自身的仪容仪表，戴好口罩。
二、摆放好服务铃，检查包厢卫生，电视 , KTV 是否正常运行。
三、按餐位标准摆好餐具，补足米醋、酱油、纸巾，放好芥茉，备好开水。
四、卫生间： 清洁干净、无异味，纸巾补充。
五、工作台按餐位，备好1比1公筷、公勺。
六、提前写好套餐餐单5份。
七、冷菜按订餐准备好之后，再备3桌。
餐中：
一、上菜时要跟上公筷、公勺。
六、注意颜色搭配、荤素搭配，同时报菜名，简单讲解菜品做法，小典故。
七、餐中勤换骨碟。
八、全部上完菜之后，上水果，并告知客人菜已上齐。
餐后：
一、 核对酒水，买单。
二、 客人未喝的酒水，提醒客人打包;或开好差额酒水券金额给客户，并提醒有效期一个月。
三、 热情送客欢迎下次光临！
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